烤鱼“口水油”到底是什么油?
2017-11-23 09:53 来源:漳州传媒网

  烤鱼每天都要使用大量的油,而老板却可以不用买,直接自产自用。什么诀窍?口水油啊!近日,龙岗警方接到市民举报,称这家名为两口子的烤鱼店涉嫌使用口水油。民警马上展开调查,发现了该店确实存在以上情况。(11月20日《南方都市报》)

烤鱼“口水油”到底是什么油?

  “病从口入”,这是老辈儿人传下的经验之谈,必有其道理。餐饮上的质量容不得半点马虎和闪失,更不能容许一丁点儿造假。近年来,随着国民餐饮素质的提高和食品监督水平的提升,“地沟油”已经是纸上演义,鲜见到触及百姓健康的问题。但是,这并代表不存在。诸如这些招牌小店的烤鱼“口水油”。

  “口水油”是什么油?第一听闻之后,不仅众人诧异,就连笔者也觉得惊叹。查找了相关资料后,得知,这并不是众人的口水流油,其中一个桶是回收处理好的油,那个有鱼渣的桶是把当晚的客人吃剩的烤鱼带着鱼渣与油一起倒在篓子里面,桶里就是当晚吃剩的油。厨师会等油静止之后,用一个大勺子把油捞起来,然后放到一个大锅里去煮,煮到滚烫把水分蒸发掉,再用另外一个大铁桶把油盛好,静止24小时后再调好相关的香料,下次再烤鱼的时候把这些油加上新油做给客人吃,客人一般不会发觉。

责任编辑:文笙
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